יישום חלאל ג'לטין

יישום של חלאל ג'לטין בתעשיית המזון

(1) תוספי ממתקים: בייצור ממתקים, ג'לטין משמש לייצור סוכריות חלב, מרנג, מרשמלו, מרשמלו, גומי וממתקים רכים אחרים. לג'לטין תפקיד של ספיגת מים ולתמוך בשלד. לאחר המסת החלקיקים במים, הם יכולים למשוך זה את זה ולהתערב זה בזה כדי ליצור מבנה רשת שכבות, ולהצטבר כשהטמפרטורה יורדת, כך שסוכר ומים מתמלאים לחלוטין בחלל הג'ל. הממתק הרך יכול לשמור על צורה יציבה, ולא יתעוות גם אם הוא נושא עומס גדול.

(2) משפר מזון קפוא: במזון קפוא, ג'לטין יכול לשמש כחומר ג'לי. לג'לי ג'לטין נקודת התכה נמוכה וקל להמסה במים חמים. הוא נמס בפה ומשמש לעתים קרובות להכנת ג'לי ארוחה. , ג'לי מזון, ג'לי וכו' כמייצב ניתן להשתמש בג'לטין חלאל בייצור גלידה, גלידה וכו' תפקיד הג'לטין בגלידה הוא למנוע היווצרות גבישי קרח גסים, לשמור על מבנה עדין ולהפחית את מהירות ההיתוך.

(3) מטהר משקאות: ג'לטין חלאל משמש כמבהיר לייצור מיץ פירות, חומץ פירות, משקה עיסת, משקה תה, מיץ תות ומוצרים נוספים. ניתן להשתמש בג'לטין יחד עם חומרים שונים בהתאם לצרכים של משקאות שונים להכנת משקאות חלב בעלי טעם ייחודי וטוב טעם; ולשפר את איכות משקאות התה, כך שמשקאות שונים יוכלו להשיג בהירות וטעימות.

יישום של ג'לטין חלאל

(1) תוספים למוצרי חלב: ג'לטין נמצא בשימוש נרחב במוצרי חלב שונים כגון יוגורט, חלב חמוץ, גבינה רכה, חלב בטעמים, שמנת דלת שומן וכן הלאה. חומר קרישת הג'לטין רך, מלא גמישות, טעם רך, ויכול לשפר את הטעם של מוצרי חלב.

(2) יישום בעיבוד בשר: יישום של חלאל ג'לטין בעיבוד בשר יכול לשפר את התכונות הפיזיקליות של מוצרי בשר, להגביר את ההידבקות ואגירת המים של מוצרי הבשר, להעניק למוצרי הבשר טעם טוב ולהגדיל את תפוקת המוצרים.

היישום של ג'לטין תרופתי חלאל בתעשיית התרופות

בייצור של טבליות, אבקות וכדורים רפואיים, הג'לטין הרפואי חלאל משמש כחומר מקשר וכמרכיב. להכנת ספוג ג'לטין יש אפקט המוסטטי טוב. זה יכול גם לייצר כמוסות קשות וקפסולות רכות.

יישום של ג'לטין חלאל בחומרים רגישים לאור

משמש בעיקר בייצור חומרים רגישים לאור, הידוע גם כדבק צילום או דבק צילום מיוחד, שיכול לשמש כסרט קולנוע, סרט, הדפסת תמונות, סרט רנטגן